姓名：吴超英
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医院：厦门市第二医院
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规范测定食物嘌呤含量 降低痛风发病率
人民网哈尔滨3月25日电 一项针对我国目前临床治疗中所用的食物嘌呤含量资料来源不清，准确性和实用性低的问题，而采用现代科技方法规范测定常见食物中的嘌呤含量的研究在哈尔滨医科大学正式进入研究阶段。测定结果评出后，将减少因嘌呤代谢紊乱和/或尿酸排泄所引起的疾病，对公共卫生具有重大意义。该项目己获国家达能营养中心膳食营养研究与宣教基金。
据该项目负责人哈医大公卫学院潘洪志副教授介绍，随着经济的发展和膳食结构的改变，我国人群高尿酸血症和痛风的患病率亦呈直线上升趋势。有资料显示我国20岁以上的人群约2.4％-5.7％存在血尿酸过高的情况。针对痛风患者的治疗中，低嘌呤膳食是关键。但目前在我国食物成分表中尚无食物中嘌呤含量的准确数据，临床治疗中所用的食物嘌呤含量资料来源不清，其准确性和实用性值得怀疑。我国的食物成分数据库中尚缺少有关食物中嘌呤含量的数据，临床上及有关网站上公布的嘌呤含量数据来源不清且彼此不一致，对嘌呤含量高低类别的划分标准也不尽一致，如有的文献中将每100g 食品中嘌呤含量小于50mg 的食物称为低嘌呤食物，而有的文献则为小于75mg/100g 或小于100mg/100g，给广大患者在使用过程中造成极大的疑惑，不利于科学的膳食指导。因此，积极采取科学有效的措施，防止痛风病的发生、发展有重大的公共卫生意义。该项研究拟采用高效液相色谱法测定我国常见各类食品中的嘌呤含量（包括腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤）并计算总嘌呤含量，提高嘌呤测定方法的准确度、精密度、重现性，获得准确的常用食物嘌呤含量数据，初步建立我国食物中嘌呤含量的数据资料，并补充到国家食物成分数据库中，以此作为痛风患者健康膳食指导的依据，为降低我国高尿酸血症和痛风病的患病率和减轻症状提供科学数据。预计该项成果将在今年内完成。
嘌呤为有机化合物,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸.人体尿酸过高就会引起痛风.俗称富贵病.一般在男性身上发病,而且会遗传.海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比较高,所以有痛风的病人发病时用药物治疗外(医治痛风的药物一般对肾都有损害),更重要的是平时注意忌口。痛风是长期嘌呤代谢障碍，血尿酸增高引起组织损伤的一种疾病。其临床特点为高尿酸血症，急性关节炎反复发作，痛风石形成，关节畸形，肾实质性病变等。尿酸形成为外源性和内源性嘌呤氧化的代谢产物，为减少外源性尿酸的形成，常限制饮食中的嘌呤含量。随着全球经济的发展，高尿酸血症和痛风病的患病率呈不断增加趋势。随着我国经济的发展和膳食结构的改变，我国人群高尿酸血症和痛风的患病率不断上升。（乔蕤琳）
据该项目负责人哈医大公卫学院潘洪志副教授介绍，随着经济的发展和膳食结构的改变，我国人群高尿酸血症和痛风的患病率亦呈直线上升趋势。有资料显示我国20岁以上的人群约2.4％-5.7％存在血尿酸过高的情况。针对痛风患者的治疗中，低嘌呤膳食是关键。但目前在我国食物成分表中尚无食物中嘌呤含量的准确数据，临床治疗中所用的食物嘌呤含量资料来源不清，其准确性和实用性值得怀疑。我国的食物成分数据库中尚缺少有关食物中嘌呤含量的数据，临床上及有关网站上公布的嘌呤含量数据来源不清且彼此不一致，对嘌呤含量高低类别的划分标准也不尽一致，如有的文献中将每100g 食品中嘌呤含量小于50mg 的食物称为低嘌呤食物，而有的文献则为小于75mg/100g 或小于100mg/100g，给广大患者在使用过程中造成极大的疑惑，不利于科学的膳食指导。因此，积极采取科学有效的措施，防止痛风病的发生、发展有重大的公共卫生意义。该项研究拟采用高效液相色谱法测定我国常见各类食品中的嘌呤含量（包括腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤）并计算总嘌呤含量，提高嘌呤测定方法的准确度、精密度、重现性，获得准确的常用食物嘌呤含量数据，初步建立我国食物中嘌呤含量的数据资料，并补充到国家食物成分数据库中，以此作为痛风患者健康膳食指导的依据，为降低我国高尿酸血症和痛风病的患病率和减轻症状提供科学数据。预计该项成果将在今年内完成。
嘌呤为有机化合物,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸.人体尿酸过高就会引起痛风.俗称富贵病.一般在男性身上发病,而且会遗传.海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比较高,所以有痛风的病人发病时用药物治疗外(医治痛风的药物一般对肾都有损害),更重要的是平时注意忌口。痛风是长期嘌呤代谢障碍，血尿酸增高引起组织损伤的一种疾病。其临床特点为高尿酸血症，急性关节炎反复发作，痛风石形成，关节畸形，肾实质性病变等。尿酸形成为外源性和内源性嘌呤氧化的代谢产物，为减少外源性尿酸的形成，常限制饮食中的嘌呤含量。随着全球经济的发展，高尿酸血症和痛风病的患病率呈不断增加趋势。随着我国经济的发展和膳食结构的改变，我国人群高尿酸血症和痛风的患病率不断上升。（乔蕤琳）