吴超英医生个人网站

食品中嘌呤含量分类

(一)嘌呤含量很少或不含嘌呤食品

谷类食品:精白米、富强粉、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干。

蔬菜类:卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、苣荬菜球、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、偻瓜、西葫芦、番茄、萝卜、厚皮菜、芜青甘蓝、山芋、土豆、泡菜、咸菜、甘蓝菜、龙眼卷心菜。

蛋类、乳类：各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精，各种水果及干果类，糖及糖果。各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各类油脂*，其他如花生酱*、洋菜冻、果酱等。

*脂肪含量高的食品应控制食用。

食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤

面粉2．3小米6．1大米18．1

大豆27．0核桃8．4栗子16．4

花生33．4洋葱1．4南瓜2．8

黄瓜3．3番茄4．2青葱4．7

白菜5．0菠菜23．0土豆5．6

胡萝卜8．0芹菜10．3青菜叶14．5

菜花2O．0杏子0．1葡萄0．5

梨0．9苹果0．9橙1．9

果酱1．9牛奶1．4鸡蛋0．4

牛肉40．0羊肉27．0母鸡25～31

鹅33．0猪肉48．0小牛肉48．0

肺70．0肾80．0肝95．0

桂鱼肉24．0枪鱼45．0沙丁鱼295．0

蜂蜜3．2胰825．0凤尾鱼363．0

牛肝233牛肾200．0脑195．0

肉汁160～400

(二)嘌呤含量较少的食品(每100g嘌呤含量<75mg)

芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等

(三)嘌呤含量较高(每100g嘌呤含量为75～150mg)

扁豆、鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗及鳝鱼

(四)嘌呤含量特高(每100g嘌呤含量为150～1000mg)

胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160～400mg

___________________________________________________________________